Coluna: Vai uma ‘Taça de Vinho’? *
setembro 06, 2020* Samuel Nário, apreciador e em busca de curiosidades, novos sabores e experiências sobre vinhos. Um aprendiz permanente sobre vinhos
Dia de domingo... Dia de amenidades... Dia de conversar sobre vinhos...
Degustação
Da leitora Regina vai uma sugestão para algum restaurante ou supermercado: “O bom é que algum restaurante ou supermercado fizesse uma palestra com degustação de alguns vinhos”. Fica a dica. Caso não possa ser agora, por questões da pandemia, mas que o evento seja planejado para quando for viável.
Harmonização
Vai tomar um vinho branco ou rosé? Os especialistas recomendam harmonizar com saladas, aves, peixes e frutos do mar, massas ao molho branco e queijos de massa mole. Mas, como já disse em outra coluna Vai uma ‘Taça de Vinho’?, não devemos nos agarrar sempre a essas regras. Ou seja: descomplique.
Depois de aberto 1
Para armazenar vinho depois de aberto recoloque a rolha na garrafa logo após cada uso. Mantenha a garrafa longe da exposição de luz e armazenada sob refrigeração (na geladeira) para permitir que o vinho se mantenha fresco por mais tempo. Quando armazenado em baixas temperaturas o processo químico é desacelerado, incluindo o processo de oxidação, que ocorre quando o vinho é exposto ao oxigênio.
Depois de aberto 2
Para melhores resultados, armazene a garrafa de vinho depois de aberta na posição vertical, para minimizar o contato do oxigênio com a superfície do vinho.
Sobra de vinho 1
Caso o vinho depois de aberto tenha ficado armazenado além do período recomendado para consumo e não estiver agradável ao paladar, poderá ser utilizado para cozinhar como ingrediente para diversos tipos de pratos à base de carnes, entre outros.
Sobra de vinho 2
A sobra de vinho também poderá ser usada para lavar frutas e verduras. Ele auxilia na remoção de impurezas existentes na superfície desses alimentos.
Dica do dia:
Vinho Paine Cabernet Sauvignon 2019:
Tipo: Tinto
Uva: Cabernet Sauvignon
País: Chile
Região: Valle Central
Vinícola: VyF Wines
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| Foto: Reprodução |
Vinho Paine
O seu nome é uma referência ao Paine National Park, que engloba florestas antigas, montanhas, glaciares, lagos e rios, na Patagônia chilena, retratando também no rótulo as lindas cores do outono desta região.
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Tim-tim
Um bom domingo e tim-tim
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